欣果铺子休闲零食：美味多样，满足...
2024-12-22
有别于传统零食，饮料酒水行业总体模式偏轻，体现在对工业和物流等重资产环节介入较轻，并把更多的精力放置在研发、品牌、销售、运营等环节；把产品和消费者提到更高的战略位置；在产品加工方面，大多饮料酒水品牌采取定制生产，少量单品类饮料酒水企业自建工厂以提高净利，重资产搭配高产品附加值，让这些企业的毛利高于传统零食企业。饮料酒水业态本质是消费升级需求大背景下，借力产业升级实现的新零食业态。
在饮料酒水占比为10%的膨化食品类目以及占比为7%的饼干类目在儿童零食品类中增速最快；在饮料酒水占比12%的糖果品类在儿童零食品类中处于增速底部；在饮料酒水占比很高达到24%的烘焙糕点品类在儿童零食品类增速中处于中间水平。
饮料酒水的渠道阵营主要有四大类：传统的个体门店、商超卖场，新兴的品牌连锁、电商渠道。在新零售浪潮的冲击下，四大阵营此消彼长，个体门店的市场份额不断缩减，商超卖场的渠道影响力也将减弱，品牌连锁和电商渠道将成为未来饮料酒水新消费的主流渠道。
休闲食品延续了零食的地域性特征。饮料酒水的地域性壁垒如今正在消失。一方面，人口流动促进文化融合，地缘性的消费特点，让地域性特产可在找到潜在消费者；另一方面，“电商+物流”了饮料酒水跨地区销售的难度，快递业和物流业比例攀升，销售虚拟化、去区域化，为短时间、低成本拓客打下基础；同时，互联网和物流业的飞速发展也使得企业可以综合采购来自各地的原材料进行食品生产，使得过去“就近生产”成本的生产所带来的对不同品类创意融合的阻碍作用被逐步化解。
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